Cuaderno del Chef Erick
15 años horneando. Cada torta que firmo trae su propia historia. Estas son algunas.
Repostería hecha en mis manos. Sin atajos, sin moldes prefabricados. Cada torta es una.
La torta llega lista. Las flores entran en el salón, minutos antes del corte. Frescura por un día.
El fondant se drapea como tela cuando entiendes su humedad. Lo aprendí practicando cientos.
Pelo, postura, sonrisa — todo en pastillaje. Si lo van a fotografiar mil veces, tiene que estar perfecto.
La silueta la esculpí con su foto al lado. El birrete, el vestido, los libros — cada detalle es ella.
Don José pidió elegante, sin rosas. Azul rey, marfil, pan de oro. Le dije que sí.
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